Joanna Peiron a publié des livres et de nombreux textes sur l’art et la littérature, l’éducation et la psychologie. Elle a écrit Gombrowicz, écrivain et stratège (éd. L’Harmatan, 2002), co-édité Identité en métamorphose dans l’écriture contemporaine (éd. Presses de l’Université de Provence) et co-rédigé un livre d’entretiens avec la pédopsychiatre Marie Rose Moro, Enfants de l’immigration, une chance pour l’école (éd. Bayard, 2012).

Elle a publié plus d’une centaine d’articles, notamment des interviews de personnalités du monde intellectuel, artistique et scientifique (Stanislas Dehaene, Boris Cyrulnik, Angelin Preljocaj, Albert Fert, Luc Montagner, Andrzej Wajda, Edwige Antier, Marcel Rufo, Aldo Naouri, Stéphane Clerget, Serge Tisseron…) dans la presse française et étrangère : Enfant magazine (Paris), Le Ligueur (Bruxelles), Le Journal de l’action sociale (Paris),
Więź (Varsovie), Charaktery (Wroclaw), Psychologia w szkole (Wroclaw). Joanna Peiron a collaboré également à la section polonaise de Radio France Internationale (Paris) et à Polskie Radio Bis (Varsovie, programme éducatif de la radio publique polonaise).